Il progetto BETA è un’iniziativa eco-sociale che si propone di raccogliere, promuovere e diffondere l’uso alimentare di piante selvatiche, fiori e frutti del sottobosco, attraverso attività educative e pratiche che valorizzano le risorse naturali locali.

Il Centro vuole essere un punto di riferimento per la comunità, diventando un vivace spazio di incontro e scambio culturale, ma anche un polo di attrazione per il turismo esperienziale e gastronomico. 

L’obiettivo del progetto è il recupero e la valorizzazione degli antichi saperi legati all’utilizzo culinario delle piante alimurgiche, ovvero quelle piante selvatiche commestibili che, storicamente, sono state un’importante risorsa alimentare. Grazie a ricerche scientifiche, il progetto mira a rivelare le proprietà nutraceutiche di queste piante, sottolineando i benefici per la salute derivanti dal loro consumo.